Бульон с омлетом
Описание:
Бульон с омлетом
Способ приготовления:
400 г бульона, 1 г сливочного масла, 25 г молока, 1/2 яйца, зелень.
Сырые яйца слегка взбить венчиком и постепенно добавлять в них холодное молоко или бульон.
Полученную смесь посолить, процедить через сито и разлить в формы, смазанные маслом. Сварить омлет на водяной бане при температуре 80—85° или в духовке, не допуская кипения воды.
После варки омлет должен иметь плотную консистенцию.
Готовый омлет охладить до 30°. При подаче омлет вынуть из порционных форм, положить в тарелку и налить прозрачный бульон.
Cписок всех разделов, содержащих блюдо:
Бульоны и супы
You have no rights to post comments