0,5 л основного красного соуса, 2 ст. ложки сливочного маргарина, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 40 г белых сушеных грибов или 100 г свежих шампиньонов, 100 г виноградного вина, перец черный горошком, лавровый лист, соль.

Лук мелко порубить, спассировать. Грибы промыть, отварить, соединить с пассерованным луком, перцем, лавровым листом и обжарить, после чего добавить в них виноградное вино и все варить до тех пор, пока масса не уварится на 1/3.

Уваренную массу соединить с красным соусом, посолить и варить еще 10—15 мин на слабом огне. Соус заправить сливочным маслом.

Луковый соус с грибами используют при запекании овощей, рыбы, мяса.

You have no rights to post comments