Белый соус (шофруа)

Описание:

Белый соус (шофруа)

Способ приготовления:

Соус белый 700, вино виноградное белое 100, желе 200, слижи 150.
В белый соус добавить сливки, белое виноградное вино, желе, в остальном приготовить соус, как описано выше (106).
Белый соус (шофруа) используется для заливания курицы, цыплят, индейки, рыбы и т. п.

Cписок всех разделов, содержащих блюдо:

Соусы и заправки для салатов, винегретов и других холодных блюд