Расстегай московский с мясом и яйцом
Описание:
Расстегай московский с мясом и яйцом
Способ приготовления:
800 г мяса (мякоти), 3 столовые ложки маргарина, 5 сваренных вкрутую яиц, соль, перец черный молотый.
Расстегай - закусочный пирог.Его подают к крепкому мясному бульону или к рыбной ухе.
Тесто приготовить по основной рецептуре. Мясо нарезать небольшими кусочками и пропустить чорез мясорубку или дорубить ножом.
Измельченное мясо положить на противень (или сковороду), смазанный маргарином, немного потушить, затем вторично пропустить через мясорубку (или порубить), добавить к нему соль, перец, рубленые яйца.
Из теста сформовать шарики весом около 150 г, дать им расстояться в течение 8—10 мин, из шариков раскатать круглые лепешки, положить на них начинку (70—80 г) а защипить края (середина расстегая должна быть открытой). Сформованные расстегаи положить на противень, смазанный маргарином, и оставить на 10—15 мин, затем выпекать при температуре 210—220° С.
После выпечки расстегаи смазать сливочным маслом.
Cписок всех разделов, содержащих блюдо:
Изделия из теста
You have no rights to post comments