Нарезать покромку на куски размером с ладонь. Сварить баранью требуху - печенку, легкие и брыжейку - в подсоленной воде и мелко нарезать. Спассировать 3 стебля зеленого лука с одной кофейной чашкой растительного масла. Туда же положить 1 чайную чашку очищенного и промытого риса, перемешать и залить 1 чайной чашкой горячей воды. Посолить по вкусу. Нарезать и добавить 1 пучок мяты, 1 столовую ложку томатной пасты и нарезанную требуху. Снять начинку с огня. На каждый кусок покромки положить по 1 столовой ложке начинки и свернуть "голубцы". Сложить "голубцы" в кастрюлю с толстым дном, так чтобы свободный конец покромки находился внизу. Сбрызнуть растительным маслом, посыпать красным перцем. Налить 2 чайные чашки горячей воды и поставить на огонь. Довести до кипения и тушить на медленном огне 30 минут.

You have no rights to post comments