Соус молочный густой
Описание:
Соус молочный густой
Способ приготовления:
Молоко 2 стакана, пшеничная мука 3 ст. л., масло сливочное 40 г.
Белую горячую пассеровку постепенно разводят горячим молоком, непрерывно помешивая веселкой. Затем кладут соль и проваривают 5 — 7 мин.
Этот соус используют для фарширования котлет из филе кур или дичи, крокетов. Для фарширования ряда кулинарных изделий из свинины, телятины добавляют в этот соус вареные рубленые грибы, пассерованный лук и специи.
Cписок всех разделов, содержащих блюдо:
Вторые блюда
You have no rights to post comments