Заправка горчичная для салатов

Описание:

Заправка горчичная для салатов

Способ приготовления:

Масло полсолнечное 300, яйца (желтки) 45 (3 шт.), горчица столовая 50, уксус 3°/о-ныи650, сахар 50, перец молотый 1.
Для приготовления этой заправки можно взять готовый майонез из расчета 300 г майонеза на 700 г уксуса.
Столовую горчицу, сырые яичные желтки положить в посуду, добавить соль, сахар и растереть лопаткой. Затем при непрерывном помешивании тонкой струей влить масло и взбить так же, как и соус майонез, после чего развести уксусом и процедить,

Cписок всех разделов, содержащих блюдо:

Соусы и заправки для салатов, винегретов и других холодных блюд