Селедочное масло

Описание:

Селедочное масло

Способ приготовления:

Для первого способа: масло сливочное 750, сельдь 250, горчица столовая 30.
Для второго способа: масло сливочное 680, сельдь 250, сыр зеленый 70.
Первый способ. Филе сельди замочить в молоко или чае. Через 6—8 часов вымоченное филе протереть через сито. Размягченное сливочное масло положить в кастрюлю, добавить протертую сельдь, столовую горчицу и очень тщательно взбить лопаткой.
Это масло можно приготовить также из молок сельди.
Второй способ. Приготовить селедочное масло, как описано выше, но добавить натертый зеленый сыр.
Селедочное масло используется для закусок и холодных блюд.

Cписок всех разделов, содержащих блюдо:

Соусы и заправки для салатов, винегретов и других холодных блюд