Кисло-сладкий соус с орехами

Описание:

Кисло-сладкий соус с орехами

Способ приготовления:

Красный основной соус 750, масло сливочное 50, чернослив 120, изюм 50, орехи грецкие 50, красное виноградное вино 50 или уксус 9°/о-ный 30, сахар 20, хрен 50, перец горошком 0,5, лавровый лист 0,2.
Чернослив сварить в воде, слить отвар, в который добавить красный основной соус, красное вино или уксус, перец горошком, лавровый лист и варить в течение 10— •15 минут. После этого соус процедить, заправить сахаром, солью, сливочным маслом, добавить вареный чернослив без косточек, изюм, ошпаренные, очищенные от пленки и тонко нарезанные ядра грецкого ореха и прокипятить.
При подаче блюда соус посыпать тертым хреном.
Кисло-сладкий соус с орехами подается к блюдам из отварного мяса.

Cписок всех разделов, содержащих блюдо:

Соусы и заправки для салатов, винегретов и других холодных блюд