Соус с фюме и виной

Описание:

Соус с фюме и виной

Способ приготовления:

Красный основной соус 750, фюме 250, белое виноградное вино 100.
В горячий красный основной соус добавить фюме и хорошо перемешать. После этого влить белое виноградное вино (рислинг) и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю.
Соус с фюме и вином подается к жареному мясу — лангету, филе, жареной дичи.

Cписок всех разделов, содержащих блюдо:

Соусы и заправки для салатов, винегретов и других холодных блюд