Бисквит 200 г., сироп для пропитывания 60 г, помада 80 г, фруктовая начинка 100 г, крем 50 г.

Выход:  10 шт. по 50 г.

Бисквитный полуфабрикат разрезают и смачивают сиропом таким же способом, как описано в рецепте Пирожное бисквитное со сливочным кремом, но вместо крема прослаивают фруктовой начинкой.

Поверхность бисквитной лепешки тоже смачивают и покрывают тонким слоем фруктовой начинки, которая сглаживает поверхность и в дальнейшем при хранении пирожных сохраняет продолжительное время блеск помады.

Помаду нагревают до 40°С и глазируют.

После глазирования бисквит выдерживают 20 — 30 мин для затвердения помады, украшают кремом и разрезают ножом так же, как пирожные с кремом.

You have no rights to post comments