Боровики 1 кг, репчатый лук 2—3 головки, сливочное масло 50 г, яйца 8 шт., молотые сухари 1 стакан, сметана 1 стакан, соль, перец.

Нарезанный соломкой лук поджарить на сливочном масле, добавить нарезанные мелкими кубиками боровики, влить 4—5 столовых ложек горячей воды, посолить и тушить 20—25 мин.

Растертые сырые яичные желтки соединить со сметаной, вылить в грибы и перемешать.

Затем добавить взбитые и смешанные с молотыми сухарями яичные белки, соль, перец и осторожно перемешать.

Подготовленную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями форму для пудинга, выровнять поверхность, смазать сметаной и запечь в духовке.

Подавать пудинг можно с салатом из сырых овощей.

You have no rights to post comments