4 стакана основного красного соуса, 200 г белых грибов или шампиньонов, 150 г репчатого лука, 50 г фюме, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 долька чеснока, сок лимона, соль.

Лук мелко порубить и спассировать. Грибы промыть, нарезать, спассировать на сливочном масле, затем соединить с пассированным луком, красным соусом и фюме и поставить варить при слабом кипении на 15—20 мин.

После этого соус заправить сливочным маслом, соком лимона, тщательно растертым чесноком, посолить, хорошо перемешать. Такой соус подают к мясным, рыбным и овощным блюдам.

You have no rights to post comments